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Détection d'adultération

Protéger l'authenticité du lait de bufflonne : Garantir qualité et confiance avec le test IC Buffalo d'Euralam à Nantes et partout ailleurs

La mozzarella di bufala et la ricotta sont produites à partir de lait de bufflonne. La mozzarella, connue pour sa texture moelleuse, est fabriquée par coagulation, fermentation, et étirement du lait. La ricotta est obtenue en chauffant le lactosérum résiduel après la production de la mozzarella à Nantes et partout ailleurs. Cependant, certains producteurs falsifient leurs produits par addition de lait d’autres espèces.

Pourquoi vous assurer de l’authenticité du lait ?

Respecter les réglementations alimentaires et les normes de qualité qui exigent des produits non adultérés pour protéger les consommateurs et maintenir la réputation de l'industrie laitière.

Assurer aux consommateurs qu'ils achètent des produits authentiques et sûrs, renforçant ainsi leur confiance dans les produits laitiers.

Préserver les propriétés nutritionnelles et organoleptiques du lait de bufflonne, à Nantes et partout ailleurs, assurant que les produits dérivés maintiennent leur qualité.

Protéger les producteurs honnêtes contre la concurrence déloyale et maintenir une économie équitable en empêchant la falsification des produits laitiers.

Comment vous en assurer ?

À Nantes et partout ailleurs, Euralam propose son test rapide IC Buffalo, qui permet la détection du lait de vache dans le lait de bufflonne en 10 minutes. Basé sur le principe de l’immuno-chromatographie, il détecte la présence d’immunoglobulines (IgG) bovines dans les échantillons de lait en 10 minutes seulement.