L’offre principale d’Euralam pour la filière viande et tous les plats traiteurs associés (prêts à consommer, prêts à réchauffer) réside dans ses tests rapides de détection des Listeria et des Salmonelles en 24 h , Gamme LUMIPROBE 24 permettant ainsi d’agir très vite sur la cause de contamination éventuelle , et en routine de libérer plus rapidement les lots de produits finis.
Les Listeria étant des germes de l’environnement, les risques de contamination existent même sur des produits après cuisson comme cela s’est déjà passé sur des rillettes ou de la langue de bœuf.
Euralam propose également pour ces matrices la recherche des antibiotiques, contaminants pour lesquels l’exigence d’absence est aujourd’hui un critère très important de santé publique.
