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Produits de la mer

Le milieu marin n’est malheureusement ni stérile ni exempt de contaminants.

Ainsi les Listeria et les Salmonelles s’accommodent très bien de l’eau de mer et peuvent donc être une source d’infection des produits de la pêche.

L’utilisation des antibiotiques dans certains élevages marins est une pratique courante,

Et par ailleurs certaines toxines secrétées par des microalgues peuvent être une cause de contamination et les rendre impropres à la consommation.

Pour répondre à ces problématiques, EURALAM propose aux industriels des filières produits de la mer une gamme  de tests rapides pour leur permettre de s’assurerque leur produit fini ne présente pas de risque sanitaire pour le consommateur.